Печенье 1696 года.
Это знаменитое Линцерское печенье. Сначала узнаем историю создания, а потом приготовим свежее.
Нежное, рассыпчатое, новогоднее!
История этого австрийского печенья берет начало с 1696 года. По легенде оно отображает миниатюрный вариант Линцерского торта - первого торта в истории!
Сейчас это обязательное новогоднее лакомство в Европе. Его делают заранее и выпекают много, хранят в жестяных банках в прохладном месте. Вы можете попробовать наш рецепт и подарить своим родным и друзьям или украсить новогодний стол
Ингредиенты на 10 штук:
Для теста:
-масло сливочное 100 гр
-сахарная пудра 40 гр
-мука пшеничная 150 гр
-желток яичный 1 шт
-сахар ванильный 1 ч.л.
-соль (на кончике ножа)
Для украшения:
-джем/конфитюр
-сахарная пудра
Готовим:
Холодное сливочное масло нарезать кубиками. Добавить сахарную пудру, муку, желток, ванильный сахар и щепотку соли.
Всё хорошо перемешать.
Вымесить гладкое тесто. Тесто должно быть мягким и податливым, но не липнуть к рукам. Если тесто рассыпается, можно в него добавить 10 мл (не больше) холодной воды и снова вымесить.
Сформировать шар, завернуть его в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30-40 мин.
Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Тесто вынуть из плёнки, выложить на пергаментную бумагу и раскатать в пласт толщиной около 3 мм. Скалку можно припылить мукой.
При помощи круглой формы вырезать кружочки (примерно диаметром 7 см.).
В половине заготовок теста вырезать небольшими формами середину. Формы могут быть любые (звездочка, сердце и т.д.) или просто круг меньшего диаметра.
Разложить печенье на пекарскую бумагу или просто убрать остатки теста и перенести печенье с бумагой на противень. Выпекать около 10 мин до золотистого цвета. Достать печенье и остудить. Печенье с отверстиями присыпать сахарной пудрой через сито.
Сборка: на середину печенья без отверстий выложить немного джема/конфитюра, сверху накрыть печеньем с отверстием так, чтобы обе формы совпали.
Из конфитюров JamJelly отлично подойдут «Рождественский глинтвейн», «Русский лес», «Морозная Клубника», «Мандарины с ромом» или «Мандарины с джином», «Абрикосы с гевюрцтраминером»