Они живут на краю света. Не строят домов. Не варят кофе. Не подписываются на рассылки.
Но если бы пингвины могли выбирать десерт — они бы выбрали "Полярный джем".
Черника. Лайм. Мята. Джем, в котором нет ничего лишнего — кроме желания попробовать ещё. Он холодный на вкус. Богатый на послевкусие. И достаточно свежий, чтобы стать культом среди белоснежных тарелок и вечерних десертов.
📍 Вот рецепт. Без банальности. Без промозглой сладости. Только вкус, достойный смокинга.
Ингредиенты:
Черника (свежая или замороженная) — 600 г (можно заменить на голубику или смешать чернику с голубикой. Текстура от этого только выиграет)
Сахар — 350 г
Сок и цедра 1 лайма
Листья свежей мяты — 10–12 шт.
Пектин яблочный (или желфикс) — по инструкции на упаковке
Вода — 50 мл
Приготовление:
Смешайте чернику (если берете замороженную ягоду, размораживать не надо), сахар, воду, лаймовый сок и цедру. Варите на среднем огне 10–12 минут до мягкости ягод.
Добавьте измельченную мяту — дайте ей настояться в горячей смеси 2–3 минуты.
Введите пектин согласно инструкции и проварите ещё пару минут.
Разлейте по стерилизованным баночкам. Переверните баночки крышкой вниз, дайте постоять так минимум 10 мин.
🧊 Подача:
Этот джем создан для освежающего контраста:
ложка на мороженое, в греческий йогурт, к молодому козьему сыру или бри — или просто под чайное воркование. И ваш внутренний пингвин будет доволен!