День мороженого: холодный десерт, горячая страсть
10 июня — не просто дата. Это официальный День мороженого. Праздник, который не требует ни повода, ни оправданий. Только ложку, хорошее настроение и немного сливок.
Краткая история с хрустом вафельного рожка
Почему именно 10 июня? Всё просто: именно в этот день в 1786 году предприимчивые американцы впервые начали массово продавать мороженое. До этого оно было забавой для аристократии: дорогой, сложной и недостижимой, как хорошее поварское образование в деревне под Москвой. Но с 10 июня мороженое вышло в народ. Больше никто не смог остановить его триумфальное шествие по планете.
Так что теперь 10 июня — день, когда можно совершенно официально съесть три шарика подряд. В рамках уважения к истории, конечно.
Рецепт: Домашнее мороженое с клубникой и конфитюром «Клубника с базиликом»
Сейчас — сезон клубники. Ягоды сладкие, сочные, пахнут солнцем и ленью. Самое время сделать домашнее мороженое. Даем два варианта: без мороженицы и с полезным гаджетом, но оба варианта без усилий и с вау-эффектом.
На 4 порции потребуется:
Готовим (без мороженицы):
1.Взбейте клубнику в блендере. Самые терпеливые могут протереть пюре через сито, чтобы избавиться от семечек. Но по большому счету они не мешают.
2.Смешайте сливки, лимонный сок, соль, конфитюр и клубничное пюре.
3.Переложите в контейнер и заморозьте минимум на 6 часов. Доставайте несколько раз в час и перемешивайте смесь. Это даст гладкую и воздушную текстуру.
Готовим (с мороженицей):
1.Первые два пункта см. выше.
2.Смесь охладите. Вот тут самое время достать мороженицу и выложить в нее смесь. Взбивать 20–30 минут и у вас будет нежнейшее мороженое, которое можно есть прямо сейчас или немного подморозить до плотности.
В любом случае получится сливочное, густое, чуть пикантное мороженое с ярким клубничным вкусом и намёком на средиземноморские каникулы.
Как подать, чтобы ахнули
Джем + мороженое = идеальный дуэт
Мороженое — как белая рубашка: сочетается почти со всем. Но вот вкусы, которые особенно хороши в паре с холодным десертом:
10 июня — день, когда можно позволить себе всё. Или почти всё.
Главное — не забыть добавить ложку любимого джема.
10 июня — не просто дата. Это официальный День мороженого. Праздник, который не требует ни повода, ни оправданий. Только ложку, хорошее настроение и немного сливок.
Краткая история с хрустом вафельного рожка
Почему именно 10 июня? Всё просто: именно в этот день в 1786 году предприимчивые американцы впервые начали массово продавать мороженое. До этого оно было забавой для аристократии: дорогой, сложной и недостижимой, как хорошее поварское образование в деревне под Москвой. Но с 10 июня мороженое вышло в народ. Больше никто не смог остановить его триумфальное шествие по планете.
Так что теперь 10 июня — день, когда можно совершенно официально съесть три шарика подряд. В рамках уважения к истории, конечно.
Рецепт: Домашнее мороженое с клубникой и конфитюром «Клубника с базиликом»
Сейчас — сезон клубники. Ягоды сладкие, сочные, пахнут солнцем и ленью. Самое время сделать домашнее мороженое. Даем два варианта: без мороженицы и с полезным гаджетом, но оба варианта без усилий и с вау-эффектом.
На 4 порции потребуется:
- 200 мл жирных сливок 33% (можно заменить кокосовыми сливками)
- 400 г свежей клубники
- 100 г конфитюра Клубника с базиликом
- 1 ч. л. лимонного сока
- щепотка соли
- бальзамический крем для подачи
- хотите послаще – добавьте 150 г сгущенки
Готовим (без мороженицы):
1.Взбейте клубнику в блендере. Самые терпеливые могут протереть пюре через сито, чтобы избавиться от семечек. Но по большому счету они не мешают.
2.Смешайте сливки, лимонный сок, соль, конфитюр и клубничное пюре.
3.Переложите в контейнер и заморозьте минимум на 6 часов. Доставайте несколько раз в час и перемешивайте смесь. Это даст гладкую и воздушную текстуру.
Готовим (с мороженицей):
1.Первые два пункта см. выше.
2.Смесь охладите. Вот тут самое время достать мороженицу и выложить в нее смесь. Взбивать 20–30 минут и у вас будет нежнейшее мороженое, которое можно есть прямо сейчас или немного подморозить до плотности.
В любом случае получится сливочное, густое, чуть пикантное мороженое с ярким клубничным вкусом и намёком на средиземноморские каникулы.
Как подать, чтобы ахнули
- Используйте винтажные креманки или прозрачные бокалы.
- Украсьте свежими листьями базилика, ягодами и каплей бальзамического крема.
- Добавьте съедобные лепестки — например, анютины глазки или миниатюрные розы.
- Поставьте всё это на красивое блюдце и сфотографируйте. Хоть на память, хоть в запретграм.
Джем + мороженое = идеальный дуэт
Мороженое — как белая рубашка: сочетается почти со всем. Но вот вкусы, которые особенно хороши в паре с холодным десертом:
- Манго с маракуйей — солнечный, терпкий, даёт идеальный баланс сладости.
- Малина с лавандой — чуть цветочный, нежный, хорошо освежает.
- Манго с чили — остро-сладкий эффект неожиданности.
- Апельсин с виски — горчинка апельсина и нотки взрослого afterparty.
- Инжир с вином — густой, благородный, почти как сыр, но лучше (особенно если добавить к мороженому из горгонзолы. Есть и такое!)
10 июня — день, когда можно позволить себе всё. Или почти всё.
Главное — не забыть добавить ложку любимого джема.