Пирог, в котором даже кислая клубника божественно хороша
Главный июньский твист этой шарлотки: мы заменили яблоки клубникой! Клубника — вещь сезонная, как отпуск или влюблённость. Невозможно заранее понять, какой она окажется: душистой или водянистой, сладкой или с характером. Но ей прощаешь многое. Просто потому, что она — клубника. И если вы открыли холодильник, а там полкило ягод, уставших ждать вдохновения, сделайте шарлотку.
📝 Ингредиенты на форму 18 см:
Клубника — 500 г
Яйца — 3 шт.
Безглютеновая универсальная мука — 150 г (или пшеничная, если вы живёте свободно и счастливо)
Сироп топинамбура — 70 г (возможно, вам захочется послаще. Смело лейте или замените на сахар)
Ваниль или ванильный сахар
Разрыхлитель — ½ ч. л.
Соль — щепотка
Сливочное масло — для смазывания формы
Для подачи: сахарная пудра и ванильное мороженое (желательно, но не обязательно)
🍓 Как готовим: 1. Все ингредиенты — из холодильника наружу. Пусть согреются. 2. Клубнику моем, хвостики отрываем без жалости. ⅔ режем на восьмушки — в тесто. Остальное — пополам и на верх пирога, для красоты. 3. Яйца взбиваем с сиропом (или сахаром). Пробуем. Не сладко? Добавьте ещё капельку: вы же себе печёте, а не Пинтересту. 4. Муку, соль, разрыхлитель просеиваем. Медленно добавляем к яичной смеси. Всё аккуратно взбиваем венчиком. Лопаткой смешиваем мелкопорезанную клубнику с тестом. 5. Борта формы смазываем маслом, на дно стелим бумагу. Выливаем тесто, сверху выкладываем ряд красивых половинок. 6. Выпекаем при 180 °C около 25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или интуицией. Помните, что духовки и характер у всех разные.
☕ Как подать:
Обязательно присыпьте сахарной пудрой, будто это пирог из сказки.
Добавьте щедрый шарик ванильного мороженого
Поставьте чай, зовите близких и наслаждайтесь.
Даже если у вас оказалась не самая вдохновляющая клубника, не беда. В тесте она вдруг расцветает и даёт ту самую приятную кислинку, без которой, честно говоря, было бы скучно.
А если захочется сделать подачу very instagrammable, положите на тарелку рядом ложку джема Клубника с базиликом.