Глубокий, взрослый, загадочный вкус. Такая у нас клюква с коньяком. В рецепте соединились Инь и Ян: горьковатый вкус ягоды и согревающее тепло острого перца, мужской характер коньяка и женственный аромат душистого перца.
Гастрономическое сочетание: утка, куриная грудка, в сочетании с этим соусом станет блюдом из мишленовского ресторана, сыры, как часть заправки к теплому салату, например, с жареной куриной печенкой.