Черный - самый острый из всех перцев, придает легкую остроту вкуса. Белый выполняет свою «перечную» функцию, но мягче черного. А розовый перец даже не относится к перцам! Под этим названием скрываются плоды перечного дерева семейства сумахов. Розовые горошины мягкие по структуре и почти не имеют остроты. Такой перец очень ароматен, и придает сладковато-фруктовый вкус.
Гастрономическое сочетание: буженина, мясные блюда из свинины, выдержанные сыры.